家常菜头_菜谱查询

家常菜头

菜系及功效：私家菜便秘食谱高脂血症食谱动脉硬化食谱
口味：微辣
工艺：锅烧
家常菜头的制作材料：
主料：萝卜400克
调料：豆瓣30克,盐3克,味精1克,淀粉(豌豆)5克,植物油50克
家常菜头的特色：
菜头爽脆，微辣。
教您家常菜头怎么做，如何做家常菜头才好吃

1.菜头去皮、洗净，切成5厘米长、3厘米宽、2毫米厚的片；淀粉加水适量调匀成湿淀粉，备用。
2.锅放在旺火上，放入菜油烧至五成热时，加入剁细的豆瓣，炒香至油成红色，加入菜头片、素汤少许、精盐，烧至菜头成熟入味时，再加入味精，用湿淀粉勾薄芡，收汁后起锅，装盘即成。

家常菜头的制作要诀：萝卜又称菜头
小帖士-食物相克：
萝卜：萝卜不宜与人参、西洋参同食。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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