| 菜名 | 贝汁冬蓉 |
| 做法 | 菜系及功效：私家菜 贝汁冬蓉的制作材料： 主料：冬瓜。 辅料：水发干贝丝。 调料：盐,味精,料酒,胡椒粉,葱姜油,淀粉。 教您贝汁冬蓉怎么做，如何做贝汁冬蓉才好吃 支持单位：中国全聚德集团股份有限公司 北京全聚德西翠路店 制作方法： 冬瓜去皮制茸状；将冬瓜茸放入汤中进行调味；勾芡烩熟，放入容器中。 视频：http://chihe.sohu.com/20090118/n261817798.shtml 免费 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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