菜名 | 香拌海螺片 |
做法 | 菜系及功效:私家菜 香拌海螺片的制作材料: 主料:海螺片 辅料:香芹,香菜梗 调料:青辣芥,香油,生抽,盐,鸡粉 教您香拌海螺片怎么做,如何做香拌海螺片才好吃 支持单位:万龙洲集团万龙洲海鲜大酒楼亚运村店 制作方法: 将海螺切片; 将海螺用开水烫熟; 过凉水收紧螺肉; 将半勺青辣芥(根据个人喜好),盐少许,鸡粉少许,生抽,香油少许,混合好,与香芹,香菜梗一同拌入螺肉即可。 视频:http://chihe.sohu.com/20090118/n261817876.shtml 简介: 食用螺类应烧煮透,以防止病菌和寄生虫感染; 海螺脑神经分泌的物质会引起食物中毒,食用前需去掉头部。 螺肉丰腴细腻,味道鲜美,素有“盘中明珠”的美誉。它富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素,是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。 凡屑脾胃虚寒,便溏腹泻之人忌食; 因螺性大寒, 故风寒感冒期间忌食,女子行经期间及妇人产后忌食,素有胃寒病者忌食。
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菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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