菜名 | 茶梅凉拌莲藕 |
做法 | 菜系及功效:清爽凉菜 茶梅凉拌莲藕的制作材料: 主料:茶梅4颗 梅汁1大匙 莲藕1段 教您茶梅凉拌莲藕怎么做,如何做茶梅凉拌莲藕才好吃 1.茶梅去核后,将梅肉切碎,再加入梅汁一起混合搅拌后备用。 2.将莲藕切成约1公分大小的薄片,放入水中汆烫约10秒后捞起,再泡入冰水中备用。 3.将作法2的莲藕片从冰水中捞起后,再加入作法1的梅汁一起搅拌均匀即可。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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