| 菜名 | 酥炸猪肉韭黄卷 |
| 做法 | 菜系及功效：私家菜 口味：炸烧味 工艺：酥炸 酥炸猪肉韭黄卷的制作材料： 主料：猪肉(肥瘦)250克,韭黄200克 调料：鸡蛋120克,淀粉(豌豆)15克,姜10克,大蒜（白皮）10克,白砂糖5克,植物油40克,酱油5克 教您酥炸猪肉韭黄卷怎么做，如何做酥炸猪肉韭黄卷才好吃 1.猪肉放冰箱急冻，取出切成薄片，放腌料（酱油、植物油10克、白糖5克、姜丝10克、蒜茸10克）腌20分钟。 酥炸猪肉韭黄卷的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备植物油500克左右。免费 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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