猫耳朵 |
菜系及功效:精品主食 猫耳朵的制作材料: 主料:面粉,水。(面水比例约:2:1)。 教您猫耳朵怎么做,如何做猫耳朵才好吃 1.将面粉、水调制成水调面团,饧30分钟左右备用。 2.将和好的面团搓成长条状,用刀切成小丁。 3.将切好的小丁用大拇指搓成具有小窝状的面圪塔。 4.入沸水锅中煮熟即可食用。 成品要求:大小均匀,厚薄一致,口感筋、韧、滑。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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