ve网

查询菜谱:

酱肉小包

菜系及功效:精品主食 心调养食谱 肾调养食谱 补气食谱 补血食谱 气血双补食谱
口味:咸鲜味      
工艺:
酱肉小包的制作材料:
主料:小麦面粉500克
辅料:酵母5克,泡打粉15克,猪肋条肉(五花肉)400克
调料:味精2克,酱油15克,胡椒粉2克,盐8克,甜面酱25克,料酒20克,白砂糖5克,小葱25克
教您酱肉小包怎么做,如何做酱肉小包才好吃
1. 将五花肉剁茸,下滑后锅略炒;
2. 然后放酱油、料酒、胡椒粉、盐炒至肉七成熟,下甜酱再炒香味;
3. 放小葱、味精炒匀起锅,即成酱肉馅;
4. 面粉过筛后倒在案板上放入干酵母、泡打粉和匀;
5. 中间刨成坑状,放入白糖、猪油、清水和匀揉成面团;
6. 用压面机压几遍出条下节子,包入酱肉馅做成小包子;
7. 放入笼内喷上少量清水,饧发1~2小时,待饧发好后上笼蒸熟即可。


酱肉小包的制作要诀:1. 炒制酱肉时,往往会粘锅炒糊。
2. 关键是下酱的时候不能过早,待肉炒至七成熟后再放入甜酱,炒至甜酱香味出来即成。
小帖士-健康提示:
本品糖油较重,属高热量食品。


菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。


相关热门:

火锅白肉水饺 香糟豆腐 滷蛋便當 蚝油扒鱼唇 圆环鸡
紫菜鸡丝汤 酱拌土豆 炸卷肝 什锦泡粥 小肚
牛奶炒虾仁 金腿炖水鱼 蒜煨黑鱼 瓤青头菌 荠菜饺
清炖母鸡 豆豉排骨 素红烧肉 沪式风鸡 味噌汤泡饭
洋葱肉末汤 炝藕片 炸熘飞禽 辣味面筋 干贝薏米冬瓜煲
[VE网]

备案号:陕ICP备07500076号