菜名 | 味噌牛肉荞麦面 |
做法 | 菜系及功效:精品主食 补血食谱 青少年食谱 滋阴食谱 健脾开胃食谱 口味:咸鲜味 工艺:煮 味噌牛肉荞麦面的制作材料: 主料:牛腱225克,苦荞麦粉300克 辅料:海带(鲜)50克,豆腐(南)150克,香菇(鲜)15克,柴鱼30克 调料:豆瓣酱100克,白砂糖10克,胡椒粉5克 教您味噌牛肉荞麦面怎么做,如何做味噌牛肉荞麦面才好吃 1. 牛腱子切片,氽烫后洗净备用; 味噌牛肉荞麦面的制作要诀:此道面条中选用的面条是荞麦面条;选用的豆瓣酱是味噌即是日本豆面酱或面豉酱。 小帖士-食物相克: 苦荞麦粉:《食疗本草》一书中说:“荞麦难消,动热风,不宜多食”。指的是荞麦面气味甘平而寒。医圣孙思邈曾说过“荞麦面酸,微寒,食之难消,久食动风,不可合黄鱼食”的话。由此可见,荞麦性寒,黄鱼多脂,都是不易消化的食物,所以尽量避免同食。 免费 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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