香芋荷叶饭 |
菜系及功效:精品主食 气血双补食谱 消化不良食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 防癌抗癌食谱 口味:咸鲜味 工艺:蒸 香芋荷叶饭的制作材料: 主料:稻米500克 辅料:猪肉(肥瘦)300克,芋头200克,淀粉(玉米)100克,荷叶200克 调料:猪油(炼制)30克,盐15克,胡椒粉2克,植物油10克 教您香芋荷叶饭怎么做,如何做香芋荷叶饭才好吃 1. 将大米淘净后纳盆,加入猪油和适量水,上笼用大火蒸熟,取出晾凉: 2. 拌入盐、胡椒粉、鲜肉馅待用; 3. 香芋去皮蒸趴剁成小砣,加入肉馅、香芋、盐、植物油、淀粉与米饭拌匀; 4. 用荷地将其包成包袱状,上笼用旺火蒸10分钟后即成。 香芋荷叶饭的制作要诀:1. 有时蒸出的荷叶饭口感不怎么好,关键在于荷地不新鲜; 2. 新鲜荷叶做出的食品,不但清香而且成品颜色微绿。 小帖士-健康提示: 1. 香芋中磷、铁、钙、糖含量较高; 2. 中医认为其味甘平,性凉,可消病散结、益脾胃、调中气,治淋巴肿大; 3. 荷叶有清执、益肾、镇静的作用。 小帖士-食物相克: 稻米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。” 清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。” 芋头:芋头忌于香蕉同食。 荷叶:荷叶畏桐油、茯芩、白银。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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