蘑菇炒肉片_菜谱查询

蘑菇炒肉片

菜系及功效：家常菜谱
蘑菇炒肉片的制作材料：
主料：鲜蘑菇(平菇或凤尾菇)750克,猪肉120克,香菜20克。
辅料：葱姜末,精盐,料酒,淀粉,味精,花生油。
教您蘑菇炒肉片怎么做，如何做蘑菇炒肉片才好吃

(1)将蘑菇去根洗净，改刀成小块，香菜择洗干净切段，猪肉切成小片。

(2)炒勺上旺火，加底油，用葱姜炝锅，下肉片、烹料酒，翻炒至半熟时，下蘑菇，加盐，炒至蘑菇熟时，加味精、香莱段拌均匀，用湿淀粉勾芡即可。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

清真红烧牛尾	里脊炖猪蹄	豆苗炒鸡片	玉米豌豆凉糕	凉拌西瓜衣
豆汁	太平石笑	咸蛋炒苦瓜	炸豆腐盒	日式海鲜炒面
蘑菇蒸鸡块	油焖茭白	大蜂糕	烤南瓜汤配牛油曲奇饼	香柠煎软鸡
牛肉羹	鸡茸大白菜心	清炖狗肉	蚝油生菜汤	翡翠鸡块南瓜
豆腐锅	红心饺	百花糕	五香酱螺肉	浙式地栗糕