菜名 | 乳酪慕斯蛋糕卷 |
做法 | 菜系及功效:精品主食 甜品/点心 增肥食谱 口味:甜味 工艺:烤 乳酪慕斯蛋糕卷的制作材料: 主料:鸡蛋黄50克,鸡蛋清100克,小麦面粉75克 辅料:塔塔粉1克,吉利丁3克,奶酪70克,奶油150克 调料:白砂糖140克,盐1克,柠檬汁15克 教您乳酪慕斯蛋糕卷怎么做,如何做乳酪慕斯蛋糕卷才好吃 1. 蛋黄加入细砂糖(20克)打至浓稠状备用; 小帖士-食物相克: 鸡蛋黄:鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。 鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。 奶酪:奶酪忌与鲈鱼同食;吃奶酪前后1小时左右不要吃水果;服用单胺氧化酶抑制剂的人应避免吃奶酪。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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