| 山药清汤 |
菜系及功效:家常菜谱 便秘食谱 减肥菜谱 营养不良食谱 防癌抗癌食谱 口味:咸鲜味 工艺:烧 山药清汤的制作材料: 主料:山药200克,胡萝卜50克,香菇(干)20克,油菜15克 调料:盐3克,香油2克 教您山药清汤怎么做,如何做山药清汤才好吃 1. 将山药洗净去皮,用水冲洗一下黏液,切片; 2. 胡萝卜洗净去皮,切片; 3. 香菇泡好,去蒂,一切两半; 4. 油菜洗净,用沸水焯一下,捞出用凉水过凉,捞出备用; 5. 锅中倒油烧热,放入胡萝卜片翻炒后加入适量高汤; 6. 放入香菇煮至熟软,放入山药,煮开; 7. 然后放入油菜,用盐调味,林入香油即可。 小帖士-食物相克: 山药:山药与甘遂不要一同食用;也不可与碱性药物同服。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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