白汁鸡蛋_菜谱查询

白汁鸡蛋

菜系及功效：家常菜谱肝调养食谱补血食谱益智补脑食谱防癌抗癌食谱
口味：咸鲜味
工艺：烧
白汁鸡蛋的制作材料：
主料：鸡蛋200克
辅料：青豆30克,火腿15克,牛奶50克
调料：淀粉(玉米)20克,植物油35克,料酒10克,味精2克,盐3克
教您白汁鸡蛋怎么做，如何做白汁鸡蛋才好吃

1. 将鸡蛋煮熟，晾凉，去皮，用刀将蛋尖切去，然后再顺次切成四块，切好后摆在盘中；
2. 火腿切碎成米粒状；
3. 将切好的鸡蛋上屉稍蒸一下取出；
4. 将植物油放锅内烧热倒出晾凉成明油待用；
5. 锅内加油烧热，加入料酒、精盐和汤；
6. 汤后加入牛奶，用湿淀粉勾芡，加入味精，明油（熟植物油）推匀，浇到鸡蛋上，再撒上青豆、火腿末即成。

小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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