雪菜冬瓜汤_菜谱查询

雪菜冬瓜汤

菜系及功效：家常菜谱水肿食谱利尿食谱清热解毒食谱
口味：咸鲜味
工艺：煮
雪菜冬瓜汤的制作材料：
主料：冬瓜300克
辅料：芥菜100克
调料：香油5克,盐3克,味精2克
教您雪菜冬瓜汤怎么做，如何做雪菜冬瓜汤才好吃
1. 冬瓜洗净切成3厘米长、0.5厘米厚、2厘米宽的块；
2. 雪里蕻（芥菜）洗净，切成末待用；
3. 将冬瓜块放入沸水锅中煮约4分钟，捞出浸到冷水里，冷透后捞出；
4. 坐锅点火倒进高汤，放入冬瓜和雪里蕻末，用旺火烧开后撇去浮沫，加盐、味精，盖上锅盖烧2分钟左右，淋上香油即成。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

茭白豆干	拌虾皮豆腐	咕咾肉烩饭	白果猪肚煲	素炒菜丝
香炸麻辣牛排	熘珊瑚虾仁	家常双圆火锅	葱油饼	香脆芹菜叶
清氽黄河鲤	猪油豆沙包	虾仁鸡腿菇	印度炒面	黄酒煎鱼
松茸辣味兔	鸡茸酿苦瓜	木耳海蜇	花菇扣嫩鸭	醉花菇
五彩鲜贝	果汁煎肉脯	南瓜奶汤	香干牛肉	白菜炒木耳