油辣香菇_菜谱查询

油辣香菇

菜系及功效：家常菜谱健脾开胃食谱
口味：麻辣味
工艺：炒
油辣香菇的制作材料：
主料：香菇（干）300克
调料：辣椒(红,尖,干)100克,花椒粉10克,辣椒粉20克,盐5克,植物油50克,花椒10克
教您油辣香菇怎么做，如何做油辣香菇才好吃
1. 将干香菇泡水1小时后捞出切成条，干辣椒剪成段；
2. 炒锅用小火烧，将盐、辣椒粉、花椒粉混合均匀倒入炒锅迅速翻炒，至盐略黄，辣椒、花椒发出香味时倒出备用；
3. 炒锅下植物油，六七成热时将香菇条放入，翻炒至香菇条变黄，发出香味时将干辣椒段、花椒和少许盐放入，再炒10分钟即可捞起入盘，再将刚才炒好的椒盐粉撒上，拌匀即可。

油辣香菇的制作要诀：若没有干香菇，可直接选择鲜香菇使用；

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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