凉拌羊糕_菜谱查询

凉拌羊糕

菜系及功效：家常菜谱补阳食谱壮腰健肾食谱肢寒畏冷食谱
口味：咸鲜味
工艺：冻
凉拌羊糕的制作材料：
主料：羊肉(肥瘦)300克,青萝卜100克,猪肉皮150克
调料：大葱5克,姜5克,盐3克,味精2克,花椒2克,八角2克,桂皮2克
教您凉拌羊糕怎么做，如何做凉拌羊糕才好吃

1. 将羊肉切成大块；
2. 葱切成大段，姜用刀拍松；
3. 将羊肉用开水氽一下，捞入锅内，加上肉皮和所有的调料装成的料包；
4. 烧至肉烂时，将肉捞出放入盘内；
5. 将肉皮捞出，剁碎，放入汤内，待肉皮炖烂后，捞出葱、姜、调料包，对好口味，撇去浮油，浇在羊肉上，凉透成冻即可。

小帖士-食物相克：
青萝卜：服用人参、西洋参时不要同时吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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