菜名 | 牛肉生菜卷 |
做法 | 菜系及功效:家常菜谱 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 口味:麻辣味 工艺:炒 牛肉生菜卷的制作材料: 主料:牛肉(肥瘦)200克 辅料:洋葱(白皮)30克,生菜(团叶)30克 调料:沙茶酱30克,猪油(炼制)40克,盐5克,胡椒5克,酱油10克,辣椒(红,尖)30克,苏打粉5克 教您牛肉生菜卷怎么做,如何做牛肉生菜卷才好吃 1. 牛肉切丝用酱油、盐、黑胡椒、小苏打、辣椒末和沙茶酱腌半小时; 2. 生菜洗净,一叶一叶分开用碗装起来,冰凉;洋葱切丝备用; 3. 起大火热猪油,将腌好的牛肉丝过油滑两下盛出,把洋葱丝下锅炒熟,以沙茶酱调味,趁热上桌; 4. 用生菜将沙茶洋葱牛肉卷起来即可食用。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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