素拌莼菜_菜谱查询

素拌莼菜

菜系及功效：家常菜谱水肿食谱清热解毒食谱益智补脑食谱肝炎食谱贫血食谱
口味：咸鲜味
工艺：拌
素拌莼菜的制作材料：
主料：莼菜250克,素火腿80克,素鸡80克
调料：香油1克,盐2克,鸡精1克
教您素拌莼菜怎么做，如何做素拌莼菜才好吃
1.　将素火腿、素鸡洗净切成丝；
2.　锅置火上，放入清水，水开后倒入莼菜；
3.　待颜色变成翠绿色后捞出过凉水，沥干水分；
4.　放入盘内加入盐、鸡精、香油拌匀；
5.　撒入素鸡丝、素火腿丝即可。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

酱猪舌	干烹虾仁	滑熘鸭肝	菜花丸子	小长春
山楂橘子羹	冬瓜扇贝	粉皮羊肉	胡辣肘	鲫鱼莲藕煲
辣椒豆豉酱	百子银耳	三丁茭白	方块辣萝卜泡菜	金针炒肉丝
新加坡卤鸭	杏子粥	炸黄油鱼卷	香满园香芋卷	蒸兔肉
南瓜小点	软炸珍珠鸡卷	芹菜拌洋芋	卤五香兔脯	淮山银耳炖鸡腿