贝菜炖蟹肉_菜谱查询

贝菜炖蟹肉

菜系及功效：家常菜谱滋阴食谱高血压食谱动脉硬化食谱
口味：咸鲜味
工艺：炖
贝菜炖蟹肉的制作材料：
主料：蟹肉150克,干贝50克,白菜500克
调料：盐3克,鸡精3克,味精5克,猪油（炼制）20克,大葱5克,姜5克
教您贝菜炖蟹肉怎么做，如何做贝菜炖蟹肉才好吃
1. 将白菜心一切两开，洗净后投入沸水锅内氽透，捞出放凉水内投凉；
2. 干贝泡软洗净，蒸熟后撕成丝状；
3. 将白菜撕去外面的大叶留菜心备用；
4. 葱切段，姜切片备用；
5. 蟹肉撕成丝；
6. 将锅置于小火上，放入猪油烧热，放葱段、姜片炝锅，倒入高汤（1500克），加入精盐、味精、鸡精、白菜心和猪油炖半小时左右；
7. 放入干贝丝和蟹肉丝再炖20分钟左右即可。
小帖士-食物相克：
蟹肉：螃蟹不可与柿子、橙子、荆芥、枣、梨、蜂蜜、石榴、香瓜、花生同食；吃螃蟹不可饮用冷饮，会导致腹泻。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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