雪菜煮蚕豆_菜谱查询

雪菜煮蚕豆

菜系及功效：家常菜谱便秘食谱健忘食谱学龄期儿童食谱益智补脑食谱
口味：咸鲜味
工艺：煮
雪菜煮蚕豆的制作材料：
主料：蚕豆75克,腌雪里蕻75克
辅料：猪肉(瘦)50克
调料：猪油（炼制）25克,姜5克,盐5克,香油5克
教您雪菜煮蚕豆怎么做，如何做雪菜煮蚕豆才好吃
1. 水发蚕豆去皮洗净；
2. 腌雪里蕻用清水泡去咸味，洗净后切成条；
3. 姜切细丝备用；
4. 猪瘦肉切成细丝；
5. 炒锅置旺火上，放入熟猪油烧热，下姜丝煸炒出香味，然后再下猪瘦肉丝炒至变色，倒入蚕豆、雪里蕻翻炒均匀，倒入高汤500毫升烧沸；
6. 用小火煮15分钟，蚕豆熟烂后，加入盐调味，最后淋上香油即可。
小帖士-食物相克：
蚕豆：蚕豆不宜与田螺同食。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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