菜名 | 莲藕黑豆炖老鸡 |
做法 | 菜系及功效:家常菜谱 补虚养身食谱 清热解毒食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 口味:咸鲜味 工艺:炖 莲藕黑豆炖老鸡的制作材料: 主料:母鸡1200克,莲藕500克,黑豆100克 辅料:枣(干)15克 调料:姜10克,盐5克 教您莲藕黑豆炖老鸡怎么做,如何做莲藕黑豆炖老鸡才好吃 1. 黑豆放入锅内(不加油),炒至豆衣裂开,洗净沥水; 2. 老母鸡宰杀后去毛、头爪、内脏及油脂,冲洗干净; 3. 莲藕洗净,去皮切块; 4. 姜去皮切片; 5. 红枣洗净去核; 6. 锅内注入适量清水烧开,放入老母鸡、莲藕块、黑豆、姜片、红枣,煮开后撇净浮沫; 7. 用小火炖煮约3小时,加盐调味即可。 小帖士-食物相克: 黑豆:《本草经集注》记载有:“黑豆恶五参、龙胆”。黑豆忌与蓖麻子、厚朴同食。 免费 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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