菜名 | 蒸腐皮卷 |
做法 | 菜系及功效:家常菜谱 滋阴食谱 营养不良食谱 贫血食谱 骨质疏松食谱 口味:咸鲜味 工艺:蒸 蒸腐皮卷的制作材料: 主料:油皮300克,猪肉(肥瘦)250克,粉丝50克,香菇(干)50克 辅料:鸡蛋50克 调料:酱油10克,白砂糖5克,江米酒30克,大葱5克 教您蒸腐皮卷怎么做,如何做蒸腐皮卷才好吃 1. 粉丝以温水泡软,捞出切段; 小帖士-食物相克: 鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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