菜心面结_菜谱查询

菜心面结

菜系及功效：清真菜
菜心面结的制作材料：
主料：百页４两,青江菜半斤,高丽菜１／５个,木耳２朵,笋１小支。料味精少许,盐少许,香油少许,胡椒粉少许,太白粉１大匙。
教您菜心面结怎么做，如何做菜心面结才好吃
Ａ、百页泡水３分钟，泡软后洗净。高丽菜、木耳、笋均切丝。

Ｂ、油锅烧热，将Ａ的丝料下锅炒至匀熟，并加入适量调味料即可起锅。

Ｃ、以百页包Ｂ的馅料成小长圆型，入蒸锅蒸１０分钟备用。

Ｄ、青江菜取嫩心部份下锅加调味料用２杯水煮熟，取出围绕盘边。剩余的汤汁以太白粉水及香油勾成芡汁。

Ｅ、在Ｄ的盘中放入Ｃ蒸好的百页包，上面淋上芡汁即可。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

冰镇花蟹	四喜肉圆	米花鸡丁	鸡蛋蒸豆豉鲮鱼	咸蛋黄煲奇鲜
椒麻鸡丁	鲜豆腐皮炒青蟹肉	里脊的周末	乌江鱼	蚝油茄丝
软兜长鱼	绿豆百合粥	芥末酱蛋	圆葱丝拌土豆	荷花鱼排
鸡块白菜汤	辣白菜韭菜泡菜	肉丸豆腐汤	咖喱炒干丝	出汁豆腐
炒干烂豆腐	全羊大菜	蒜子鱼皮	侉炖黄鱼	炒醋鱼块