客家炒雞_菜谱查询

客家炒雞

菜系及功效：港台菜
客家炒雞的制作材料：
主料：雞腿 2隻(可以魚取代) 蔥(切段) 2支薑片 4片九層塔少許(剁碎) 辣椒(切片) 1條。客家黃豆瓣醬 3大匙(醬菜店可買到) 糖 1小匙水 1大匙。
教您客家炒雞怎么做，如何做客家炒雞才好吃
(1)雞腿肉先切塊備用。

(2)熱油，將蔥、薑入鍋爆香，接著放入雞腿爆炒。

(3)將調味料拌勻倒入鍋中拌炒使其入味。

(4)最後放入九層塔、辣椒快炒一下即可起鍋。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

豉椒豆腐	春笋炒香菇	鱼匹子	马蹄糕	锅贴鸭方
脆皮牛肉	豆瓣大黄鱼	清汤绣球银耳	小肉丸子豆腐汤	牡丹鲜虾仁
妙计锦囊	百花酒焖肉	芙蓉海参	面线羹	素笋汤
五香萝卜皮	榨菜黄豆汤	巴国干豇豆老鸡汤	炮两样	五香大酱
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