艳香烧贵妃鸡_菜谱查询

艳香烧贵妃鸡

菜系及功效：沪菜
艳香烧贵妃鸡的制作材料：
主料：鸡翅8只,姜片2片,葱4根,生抽10克,糖10克,红葡萄酒10克,味精3克,鸡汤100克。

艳香烧贵妃鸡的特色：
红葡萄酒入馔。
教您艳香烧贵妃鸡怎么做，如何做艳香烧贵妃鸡才好吃
将鸡翅用5克生抽拌匀，腌制20分钟待其上色后，用五成油温炸至金红色，将葱姜用油煸香，放入生抽、糖、红葡萄酒、味精、鸡汤；大火烧开后再用小火焖10分钟使鸡翅入味，最后大火收干后即可装煲食用。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

鱼烧白	烩牛肉	姜汁排叉儿	芥末小牛肉	青椒海带
酱大头菜	白萝卜炖大排	苦瓜醋片泡菜	赤豆蓉冻	鱼头浓汤
羔烧白果	姜汁挠财爪	枣粟焖仔鸡	鸡丝蘑芋豆腐	枣切糕
黄焖全鸡	榛蘑炒西芹	蒲坂沙子饼	啤酒鸭火锅	花鼓蹄膀
黄瓜拌肉丝	清拌扁豆	沙锅鱼头豆腐	云南春卷	烟肉白菜粥