蘑菇锅巴汤_菜谱查询

蘑菇锅巴汤

菜系及功效：京菜青少年食谱健脾开胃食谱营养不良食谱
口味：咸鲜味
工艺：锅烧
蘑菇锅巴汤的制作材料：
主料：蘑菇(鲜蘑)100克,锅巴(小米)150克
辅料：丝瓜50克,猪肉(瘦)75克
调料：料酒20克,盐5克,味精3克,香油1克,植物油55克

蘑菇锅巴汤的特色：
汤清味鲜。锅巴香脆，食时有响声，别有趣味。
教您蘑菇锅巴汤怎么做，如何做蘑菇锅巴汤才好吃
1.把丝瓜用锋利的玻璃片刮去表面蜡质皮，去籽切成月牙片。蘑菇切成片；锅巴用侧刀切成3厘米长的梭子形块，避免碎块太多。
2.锅内放一大碗鲜汤，烧沸后加入蘑菇、丝瓜、肉片和黄酒、细盐、味精、再烧沸，撇去浮沫，淋上麻油，装入碗中。
3.把锅巴片放入八成热的油锅中炸，至泛白、脆硬，捞出装盆，趁热上桌。食用时放入汤中，即产生“嘶啦啦”的清脆响声。

蘑菇锅巴汤的制作要诀：本品有过油炸过程，需备植物油约300克。免费

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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