菜名 | 烩鸡翅 |
做法 | 菜系及功效:京菜 青少年食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 口味:咸鲜味 工艺:烩 烩鸡翅的制作材料: 主料:鸡翅400克 辅料:香菇(鲜)30克,火腿15克,虾籽20克 调料:料酒15克,盐2克,淀粉(玉米)3克,猪油(炼制)50克 烩鸡翅的特色: 鲜滑软烂,汁稠味浓。 教您烩鸡翅怎么做,如何做烩鸡翅才好吃 1. 选肥母鸡翅膀30只,斩去翅尖洗净; |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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