竹筒鸡_菜谱查询

竹筒鸡

菜系及功效：云贵菜
竹筒鸡的制作材料：
主料：嫩鸡1只,火腿片100克,水发冬菇,玉兰片各50克,葱段,姜片各20克

教您竹筒鸡怎么做，如何做竹筒鸡才好吃
将鸡身及肝、肫、冬菇、玉兰片火腿、葱、姜、盐、味精、胡椒粉、白糖、甜咸酱油入盆搓揉入味；将鸡肝、肫及冬菇、玉兰片、火腿装入鸡腹内，合拢成鸡形，塞入竹筒，筒口用芭蕉叶塞紧，放在火上烤2小时，取出装盘即成。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

八宝黄瓜	马铃薯烧肉	生炒仔鸡	豌豆面墩墩	烤鯷鱼纽约克牛排
糖醋千张	鲜蘑烧番茄	沙锅牛尾（一）	珍珠豆腐羹	蜜汁红果
白汁鱼肚	菇菇咖喱	黄焖鸡腰	烤羊腿	红椒酿肉
辣白菜韭菜泡菜	加味乌鸡	虫草龟蛇汤	海米夜开花	小笼馒头
黄泥煨鸡	红烧猴头	干炸鸡条	鱼香素斋	清炖心肺