竹筒鸡_菜谱查询

竹筒鸡

菜系及功效：云贵菜
竹筒鸡的制作材料：
主料：嫩鸡1只,火腿片100克,水发冬菇,玉兰片各50克,葱段,姜片各20克

教您竹筒鸡怎么做，如何做竹筒鸡才好吃
将鸡身及肝、肫、冬菇、玉兰片火腿、葱、姜、盐、味精、胡椒粉、白糖、甜咸酱油入盆搓揉入味；将鸡肝、肫及冬菇、玉兰片、火腿装入鸡腹内，合拢成鸡形，塞入竹筒，筒口用芭蕉叶塞紧，放在火上烤2小时，取出装盘即成。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

豆鼓鱼煲	虾仁蒸豆腐	美味人参汤	什锦黄豆	茄汁草鱼片
家常干面酱（上）	手抓羊肉（宁夏）	拌侧耳根	百合丝瓜炒鸡片	鲜虾蟹柳沙拉
蒜茸蒸响螺	酱爆桃仁鸡丁	芋儿焖鸡	红烧茭瓜	焯炒腰花
蟹黄鱼肚	田鸡粥	葵花鸭子	凉拌馄饨	阿給
鲜肉灌汤蒸饺	橄榄肉碎四季豆	香菜猪肉饺子	铛炮肉	糖醋脆皮鱼