| 菜名 | 黄瓜拌鱿鱼丝 |
| 做法 | 菜系及功效：京菜 肝调养食谱 青少年食谱 接触电离辐射人员食谱 贫血食谱 口味：咸鲜味 工艺：拌 黄瓜拌鱿鱼丝的制作材料： 主料：黄瓜300克,鱿鱼(鲜)200克 调料：芝麻酱20克,盐4克,味精2克,醋8克,香油15克 黄瓜拌鱿鱼丝的特色： 色彩美观，清爽脆嫩，咸鲜适口。 教您黄瓜拌鱿鱼丝怎么做，如何做黄瓜拌鱿鱼丝才好吃 1.将黄瓜洗净，切成均匀的丝，装在盘内。 2.将鱿鱼切成均匀的细丝，入沸水中焯透，捞出沥净水，放在黄瓜丝上。 3.将麻酱用鲜汤搅开，再加入精盐、味精、醋、香油调匀，浇在鱿鱼丝上，食用时拌匀即成。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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