菜名 | 香酥鸭饼 |
做法 | 菜系及功效:京菜 口味:咸鲜味 工艺:包卷炸 香酥鸭饼的制作材料: 主料:鸭肉600克,鸡蛋清500克 辅料:芡粉30克,大葱100克 调料:植物油100克,味精5克,盐10克,胡椒粉10克 教您香酥鸭饼怎么做,如何做香酥鸭饼才好吃 1. 将鸭肉放入沸水中煮熟后切成细丝;大葱洗净切花,备用。 香酥鸭饼的制作要诀:家中待客可以土司面包替代荷叶饼,又是另一番滋味,而且非常方便。 小帖士-健康提示: 这道菜含钠量偏高,高血压患者不宜多吃。 小帖士-食物相克: 鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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