锦绣五柳鱼_菜谱查询

锦绣五柳鱼

菜系及功效：浙菜
锦绣五柳鱼的制作材料：
主料：鲤鱼
辅料：青红柿子椒,木耳,冬笋
调料：姜,葱,番茄酱,盐,料酒,鸡精,胡椒粉,米醋,白糖,淀粉

锦绣五柳鱼的特色：
色泽艳丽，酥香适口。
教您锦绣五柳鱼怎么做，如何做锦绣五柳鱼才好吃
1、青红柿子椒、木耳、冬笋、葱、姜切成丝；鲤鱼洗净两侧切花刀，加料酒、盐腌制10分钟；

2、取一器皿，加入淀粉、水、油打成糊，坐锅点火倒入油，油热后将腌好的鲤鱼挂糊炸至酥脆取出装盘；

3、坐锅点火加底油，将葱姜丝以及青红柿子椒丝、木耳丝、冬笋丝煸炒几下，加入番茄酱、盐、料酒、胡椒粉、米醋、白糖炒1分钟，勾芡浇在炸好的鲤鱼上即可。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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蟹肉鱼翅汤	清汤参鲍	家常焖鱼	清炖元鱼	花果茶土司
拌鳝丝	凤梨饭	菜花肉饼	东坡鳊鱼之油焖	香菇拆骨汤
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