菜名 | 麻酱豆角 |
做法 | 菜系及功效:鲁菜 利尿食谱 健脾开胃食谱 糖尿病食谱 口味:麻酱味 工艺:拌 麻酱豆角的制作材料: 主料:豇豆500克 调料:芝麻酱50克,大蒜(白皮)30克,盐3克,味精2克,醋10克,香油5克 麻酱豆角的特色: 豆角软烂,咸鲜麻香,蒜味悠长。 教您麻酱豆角怎么做,如何做麻酱豆角才好吃 1.豆角切去两头,入笼蒸烂,切3厘米长的段;大蒜去皮洗净捣成蒜泥备用。 2.芝麻酱放盆中,加凉水100克搅匀,加盐、蒜泥、味精、少许醋和香油拌匀,倒在豆角上拌匀即成。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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