菜名 | 宁波炒年糕 |
做法 | 菜系及功效:浙菜 补气食谱 自汗盗汗食谱 健脾开胃食谱 口味:咸鲜味 工艺:炒 宁波炒年糕的制作材料: 主料:年糕500克 辅料:白菜250克,冬笋250克,猪肉(瘦)100克 调料:盐2克,味精2克,酱油2克,植物油15克 教您宁波炒年糕怎么做,如何做宁波炒年糕才好吃 1. 年糕洗净,切片;白菜、笋片、猪肉洗净,切丝。 小帖士-健康提示: 年糕放置锅中时需先铺在菜叶上,待焖软后才可翻炒,否则易粘锅。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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