菜名 | 油泼箸头面 |
做法 | 陕西小吃油泼箸头面的做法详细介绍 所属地区:陕西小吃 工艺:熬煮汆炖烩焖法 油泼箸头面的制作材料:面粉1000克,精盐、青菜叶、辣椒粉、香醋、菜籽油等各适量。 油泼箸头面的介绍:陕西著名的地方小吃,又称香棍面,是在煮熟的面条加入调料后浇泼上沸热的菜籽油而成,别有特色,制法独特。因为面条似筷子头粗细,故名。 油泼箸头面的特色: 面条粗细均匀,光滑筋道,柔韧耐嚼,香辣清爽。 教您油泼箸头面怎么做,如何做油泼箸头面 1.面粉加适量精盐、清水和成面团,揉匀饧好,摘成小剂搓成长条,用双手捏住两头,轻轻向外抻拉,如此抻拉3-4次,成为筷子头粗细的面条。 2.锅内加水烧开,将拉好的面条投入锅中煮至熟透,捞出,趁热放在碗中。 3.面条碗内加入精盐、青菜叶、醋、辣椒粉,然后用锅把菜籽油烧至九成热时,浇泼在面条碗内即成。 油泼箸头面的制作要领: 1.面团调制要软硬适宜,加盐的数量要适中,若是夏天,还可适当加少许食用碱; 2.抻扯时,不能硬扯,应顺面团的软度,若太硬,可略饧再抻拉,以免扯断; 3.加入的周味料可根据个人喜好任意调制,但油一定要烫热才行。免费 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
相关热门:
法式烤鱼 | 蚝油网鲍片 | 生菜鸡丝 | 山药面 | 自家招牌鸭 |
山东绿豆糕 | 毛豆炒绞肉 | 慕思蛋糕 | 蚕豆烧熏干 | 花生焖猪尾 |
酱五丝 | 松仁鸡米 | 薏仁猪脚汤 | 椒盐龙头烤 | 虾仁豆皮 |
腊制风酱鸭 | 长寿汤 | 蒸麒麟鱼 | 韩包子 | 黄焖鸡腰 |
油爆基围虾 | 猪瘦肉老鸽汤 | 油走煮虾 | 三色杂烩粥 | 上汤鱼片 |
实用查询工具_信息发布_网站收录_网址导航 © VE网 备案号:陕ICP备07500076号
这是一个收录好站,站点外链,信息发布,实用查询,网址导航的平台,免费收录各类站点
免费快速发布信息,为你提供房产、招聘、商务、团购、服务、二手、数码、车辆、周边游等海量分类信息,充分满足您免费查看/发布信息的需求。