柠檬鸭_菜谱查询

柠檬鸭

广西小吃柠檬鸭的做法详细介绍
所属地区：广西小吃
工艺：炸汆法
柠檬鸭的制作材料：
柠檬鸭的特色：
其味酸辣适宜，鲜香可口，极其开胃。
教您柠檬鸭怎么做，如何做柠檬鸭是武鸣县一带的特色菜肴。其做法是将宰后洗净的鸭切成块，入锅炒至六分熟再放入切成丝的酸辣椒、酸芥头、酸姜、酸柠檬、酸梅、生姜及蒜泥，共同煨至八分熟，再放入盐豉，炒熟后淋上香油即可出锅。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

鸡丝鸟窝	煮素菜串	荸荠鱼卷	小锅卤饵块	炊莲花鸡
松仁雪米	三煲乳鸽	五香鹌鹑脯	山城小汤圆	炒木犀尖椒
咖啡蛋糕卷	水果花篮泡芙	桂圆童子鸡	飘香土豆片	素焖扁豆
爆炒猪肝	鸡肾鸭血	意大利肉酱面	口蘑烩鸡脯	大良炒鲜奶
玻璃樱桃肉	麻辣笋条	糖醋素鳝	菠汁红烧肉	五香糖醋腐竹