菜名 | 炸鲜卷果 |
做法 | 菜系及功效:素斋菜 甜品/点心 口味:甜味 工艺:脆炸 炸鲜卷果的制作材料: 主料:油皮50克,苹果200克,鸭梨100克,香蕉100克,金糕100克 辅料:梅子10克,小麦面粉20克,苹果脯25克 调料:糖桂花5克,白砂糖30克,花生油30克 炸鲜卷果的特色: 外酥里嫩,香甜适口,亦菜亦点,果味芬芳。 教您炸鲜卷果怎么做,如何做炸鲜卷果才好吃 1. 将苹果、鸭梨去皮去核; 炸鲜卷果的制作要诀:1. 低油温炸一遍,不必重油; 2. 因有过油炸制过程,需准备花生油500克。 小帖士-食物相克: 苹果:苹果忌于水产品同食,会导致便秘。 鸭梨:梨忌与螃蟹、鹅肉同食。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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