| 菜名 | 姜丝焗肉蟹 |
| 做法 | 菜系及功效：粤菜 姜丝焗肉蟹的制作材料： 主料：螃蟹750克 辅料：葱丝5克,姜丝20克,干淀粉10克 调料：红辣椒香油各1克,精盐味精各3克,汤150克,料酒15克,熟猪油750克,胡椒粉1克 姜丝焗肉蟹的特色： 广东风味菜,此菜红白相间,味道鲜美. 教您姜丝焗肉蟹怎么做，如何做姜丝焗肉蟹才好吃 (1) 螃蟹留壳切块，用干淀粉拌匀。 (2) 旺火将油加热，放入蟹块炸至七成熟捞出沥油。 (3) 锅内留油15克，将上述调料放入炒至恰熟，用湿淀粉勾芡拌匀摆盘即可。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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