菜名 | 北菇菜心 |
做法 | 菜系及功效:私家菜 延缓衰老食谱 高脂血症食谱 防癌抗癌食谱 动脉硬化食谱 口味:咸鲜味 工艺:生炒 北菇菜心的制作材料: 主料:花菇200克,油菜心150克 辅料:虾籽3克 调料:盐2克,猪油(炼制)50克 北菇菜心的特色: 菜脆菇嫩,清鲜爽口。 教您北菇菜心怎么做,如何做北菇菜心才好吃 1.用水将水发北菇洗净,去蒂,批切成片;油菜心洗净,切成3厘米长的段。 2.炒锅坐火上,放入熟猪油烧热,下虾籽、北菇片炒出香味,放入油菜心段炒几分钟,放精盐、上汤烧入味,出锅装盆即成。 北菇菜心的制作要诀:本品需上汤约250克。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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