| 菜名 | 北菇菜心 |
| 做法 | 菜系及功效：私家菜 延缓衰老食谱 高脂血症食谱 防癌抗癌食谱 动脉硬化食谱 口味：咸鲜味 工艺：生炒 北菇菜心的制作材料： 主料：花菇200克,油菜心150克 辅料：虾籽3克 调料：盐2克,猪油（炼制）50克 北菇菜心的特色： 菜脆菇嫩，清鲜爽口。 教您北菇菜心怎么做，如何做北菇菜心才好吃 1.用水将水发北菇洗净，去蒂，批切成片；油菜心洗净，切成3厘米长的段。 2.炒锅坐火上，放入熟猪油烧热，下虾籽、北菇片炒出香味，放入油菜心段炒几分钟，放精盐、上汤烧入味，出锅装盆即成。 北菇菜心的制作要诀：本品需上汤约250克。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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