菜名 | 桂花栗子羹 |
做法 | 江苏小吃桂花栗子羹的做法详细介绍 所属地区:江苏小吃 工艺:熬煮汆炖烩焖法 桂花栗子羹的制作材料:毛栗500克,白糖300克,桂花、湿淀粉各10克。 桂花栗子羹的特色: 栗子软糯,桂花香甜。 教您桂花栗子羹怎么做,如何做桂花栗子羹将鲜毛栗去掉壳、衣洗净,放入沸水(500克)锅内煮约40分钟,待酥烂后加白糖,用湿淀粉勾芡离火,吃时加桂花即可(桂花可用腌制的糖桂花)。 桂花栗子羹的制作要领:栗子要选用新鲜的,煮至酥烂为宜。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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