冰糖雪耳椰子盅_菜谱查询

冰糖雪耳椰子盅

菜系及功效：粤菜肺调养食谱美容菜谱滋阴食谱
口味：甜味
工艺：蒸
冰糖雪耳椰子盅的制作材料：
主料：银耳(干)200克
辅料：椰子200克
调料：冰糖50克
教您冰糖雪耳椰子盅怎么做，如何做冰糖雪耳椰子盅才好吃
1. 将椰子剥皮，刮洗干净，在蒂部横锯下约1/5留作盅盖，倒出椰子水；
2. 把冰糖放入瓦钵中，加白开水，入笼屉用旺火蒸约15分钟，取出用洁净毛巾过滤，再把滤过的糖水倒回椰盅内；
3. 将椰盅加椰盅盖，入笼屉用火蒸约1小时后，放入雪耳（银耳）再炖约1小时便成。

冰糖雪耳椰子盅的制作要诀：备冰糖270克，实耗约50克。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

芥末拌白菜	肉末煎茄子	双味荷花豆腐	蒜味西红柿	红酒煨鸡翅
山楂玫瑰厚锅饼	黄家烤肉	烤樱桃	炸滑鱼排	元旦虾
桂花炒鱼翅	热泡泥鳅	砂锅鱼肚汤	淮杞炖牛腿肉	云片肝糕汤
自制水果西米露	木耳炒肉	柱侯牛肉	冬瓜香菇炖鸭	咸鱼鸡粒豆腐
清炖狮子头	牛肚火锅	茼蒿伴春头	芫荽皮蛋豆腐汤	老鸭粉丝汤