菜名 | 金银菜汤 |
做法 | 菜系及功效:私家菜 补血食谱 便秘食谱 补虚养身食谱 贫血食谱 口味:咸鲜味 工艺:灼 金银菜汤的制作材料: 主料:猪肝100克,猪大肠150克,猪肉(瘦)250克,猪腰子300克,白菜300克,芥菜干100克 辅料:蜜枣10克 调料:盐4克 教您金银菜汤怎么做,如何做金银菜汤才好吃 1.猪肝洗净,切成薄片。 2.粉肠用去衣蒜肉通过,洗净。 3.瘦肉放入滚水中,高火3分钟,取出洗净。 4.猪腰纵剖开两边,切去白筋,洗净,切薄片。 5.白菜摘好,洗净;菜干浸软,洗净切段。 6.把适量清水高火6分钟至滚,放入粉肠、瘦肉、白菜、菜干、蜜枣,中火40分钟,加入猪肝、猪腰高火灼熟,调适味即可。 小帖士-食物相克: 猪肝:猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食;不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食;动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。 蜜枣:枣忌与生葱、蜂蜜、鱼类、鳖蟹同食。(引自《饮食须知》) |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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