黄瓜拌肺片_菜谱查询

黄瓜拌肺片

菜系及功效：私家菜肺调养食谱咳喘食谱
口味：蒜香味
工艺：拌
黄瓜拌肺片的制作材料：
主料：猪肺300克,黄瓜100克
调料：酱油5克,醋3克,味精1克,胡椒粉1克,大蒜（白皮）8克
黄瓜拌肺片的特色：
蒜味浓郁，佐酒佳肴。
教您黄瓜拌肺片怎么做，如何做黄瓜拌肺片才好吃

1.将猪肺的气管对着水龙头灌水，胀了后再把管口朝下放水，如是至少十次，然后再把猪肺切成块状用锅出几次水，直到没有泡沫了才放在水龙头上再冲干净，直到把猪肺从红色洗成像肥猪肉那样白才算清洗干净，再放入清水锅中煮至熟，晾凉后切成片，放在盘中。
2.将大蒜剥去蒜衣，洗净，拍碎剁成泥备用；黄瓜洗净切成薄片。 3.黄瓜片和肺片放在一起，加入调料拌匀即可，食用蘸蒜泥。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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