菜名 | 拌牛肉丝 |
做法 | 菜系及功效:私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 术后食谱 口味:酸甜味 工艺:拌 拌牛肉丝的制作材料: 主料:牛肉(肥瘦)300克 辅料:芹菜50克 调料:辣椒酱5克,酱油5克,白砂糖5克,盐3克,香油5克,醋3克 拌牛肉丝的特色: 酸甜适宜,牛肉酥香。 教您拌牛肉丝怎么做,如何做拌牛肉丝才好吃 1.将牛肉洗净放入锅中,用水煮至断生即捞出晾凉,晾凉,切成细丝,置于盘中;芹菜茎焯熟,切成小段。 2.芹菜放在牛肉丝上,放入各种调料,拌匀即成。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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