菜名 | 常州大麻糕 |
做法 | 菜系及功效:美味糕点 工艺:烤 常州大麻糕的制作材料: 主料:中筋面粉500克,高筋面粉200克,水250克,糖50克,鸡蛋1个,牛油35克,猪油125克,桂花糖馅150克,芝麻适量。 教您常州大麻糕怎么做,如何做常州大麻糕才好吃 1.中筋面粉、高筋面粉、沸水、糖、鸡蛋、牛油、猪油分别调成酥皮、油皮,油皮包入酥皮,小包酥,叠两次。 2.包入桂花糖馅,收口,擀成5厘米长、3厘米宽、1厘米厚的饼皮,沾上芝麻烤熟即可。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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