台山黄鳝饭_菜谱查询

台山黄鳝饭

菜系及功效：精品主食
台山黄鳝饭的制作材料：
主料：黄鳝 1斤姜末半斤果皮丝 10克红枣丝 5克香菜末 5克葱白花 30克。泰国香米 4两东北米 3两生抽适量花生油 30克。

教您台山黄鳝饭怎么做，如何做台山黄鳝饭才好吃
1．将活的鳝鱼放血后整条与香米一起蒸熟。

2．将煮熟的黄鳝拆肉，放入姜末爆香。加入刚才和黄鳝一起煮好的香米饭，加调味料炒香。

3．将炒好的饭放入煲仔烧到微焦。

4．在饭上撒上适量香菜、葱白花即可。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

火踵鱼翅	全味美极蟹	炸合桃鱼	核桃酪	福山烧鸡
荷叶粳米粥	花生赤豆羹	童子油鸡	青椒鱼丝	文思豆腐羹
素馅饼	老烧齐头	糖熘土豆	鲜肉月饼	五香鸡肉卷
洋葱拌西红柿	蜜汁红芋	豆泡烧油菜	水煮荷包蛋	炒野鸭脯
鸡仔饼	鱼皮用	兰花鸽蛋汤	脆炸肉丸子	椒盐酿黄瓜