荷叶蒸肉_菜谱查询

荷叶蒸肉

菜系及功效：精品主食
荷叶蒸肉的制作材料：
主料：猪肋条肉400 克,粳米150 克,鲜荷叶2 大张,葱段25 克,酱油75 克,甜面酱40 克,味精3 克,丁香,茴香,桂皮各2 克。姜丝25 克,白糖20克,黄酒15 克,香油25 克。
荷叶蒸肉的特色：
特点：清香不腻，酥糯可口。
功效：清肺、养肺。
教您荷叶蒸肉怎么做，如何做荷叶蒸肉才好吃
1.将粳米淘净沥干，与丁香、茴香、挂皮一同入锅，炒至金黄色后，倒
出，趁热磨成粗粉。

2.将猪肋条内刮去细毛，拆去骨洗净，切成6 厘米长。1.5 厘米厚的片，再在厚片中间横批一刀至皮，放入盛器内，加葱、姜、酱油、白糖、甜面酱、味精拌匀，腌1 小时，使其入味。加上粳米粉、香油，使肉均匀地粘上一层米粉。鲜荷叶洗净，一叶切成4 块待用。

3.取搪瓷盆一只，盆底铺上鲜荷叶，将肉一块块地排入盆内，上面再盖
上荷叶，上笼用旺火蒸3 小时，蒸至肉酥即成。
荷叶蒸肉视频在线观看：

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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