羊肉淡菜粥_菜谱查询

羊肉淡菜粥

菜系及功效：精品主食阳痿早泄食谱补阳食谱
口味：咸鲜味
工艺：煮
羊肉淡菜粥的制作材料：
主料：粳米100克,淡菜（干）45克,羊肉(瘦)150克
调料：酱油5克,料酒5克,味精1克,胡椒粉1克,盐2克,姜3克
教您羊肉淡菜粥怎么做，如何做羊肉淡菜粥才好吃

1.　将干淡菜用热水泡软，剪洗干净，备用；
2.　羊肉洗净，放入沸水锅中氽一下，捞出；
3.　羊肉用冷水冲洗，切成小块，盛入盆内；
4.　羊肉内加料酒、胡椒粉、酱油、姜丝拌匀，腌制入味，备用；
5.　粳米用冷水淘洗干净，浸泡半小时后捞出，放入锅内，加入约1000毫升冷水，置旺火上煮沸；
6.　倒入羊肉块、干淡菜等，再改用小火熬煮至粥熟；
7.　加入盐、味精调味，即可食用。

小帖士-食物相克：
粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”
清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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