口水鱼片_菜谱查询

口水鱼片

菜系及功效：家常菜谱
口水鱼片的制作材料：
主料：花鲢鱼一条,淀粉两大匙,油炸花生仁约半两,熟白芝麻两大匙,老姜一小块,蒜一个,香葱五棵,豆豉两匙,料酒三大匙,酱油两大匙,醋一大匙,白糖一匙,红油辣椒一两,花椒油两大匙,盐,味精适量,香油一大匙。

教您口水鱼片怎么做，如何做口水鱼片才好吃
1、鱼洗净片成片，用盐、料酒拌匀腌几分钟，再加水淀粉拌匀码味，油炸花生仁剁成碎粒，豆豉剁碎，葱、蒜、姜切末。

2、锅中放油烧至六成热，倒入豆豉、姜末、蒜末炒出香味。

3、在大钵中放入盐、味精、白糖、酱油、醋、炒过的姜蒜豆豉、红油辣椒、花椒油、香油、油炸花生仁搅拌均匀兑成调味汁。

4、锅置旺火上放油烧至四成热，放入鱼片滑散炒熟。

5、捞出沥干油后装入碗中。

6、淋上调味汁，再撒上熟芝麻、葱碎即成。

7、拌匀后。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

椒盐炸里脊	油豆腐炒小白菜	双菇炖羊肉	冬菇扁豆	澄沙羹
鲢鱼头豆腐汤	炒红苋菜	油酱毛蟹	软熘果仁虾丁	熏肉玉米饼
粉蒸鳗鱼	萝卜丝口蘑锅巴汤	酱大蒜(二)	香露葱油鸡	笋叶面疙瘩
锅塌虾盒	粉子饼	松肥涨蛋	炝芹菜胡萝卜	李连贵熏肉大饼
玻璃白菜	毛豆烧仔鸡	山西红脸烧饼	鸡翅包双菇	三鲜蒸鲮鱼球