| 菜名 | 锅贴小唐菜 |
| 做法 | 菜系及功效：精品主食 工艺：炸 锅贴小唐菜的制作材料： 主料：青鱼250克,小唐菜50克,全蛋糊适量。 调料：盐,鸡精,色拉油各适量。 教您锅贴小唐菜怎么做，如何做锅贴小唐菜才好吃 1.青鱼取肉，洗净打蓉；小唐菜洗净切末。 2.小唐菜末放入鱼蓉中，加入盐、鸡精打匀上劲，上笼蒸熟。 3.取出挂上全蛋糊，下油锅炸至金黄色捞出，改刀装盘即可。 锅贴小唐菜的制作要诀：鱼蓉上笼蒸制时间不宜过长。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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