干煸蒿子杆_菜谱查询

干煸蒿子杆

菜系及功效：家常菜谱便秘食谱健脾开胃食谱益智补脑食谱高血压食谱
口味：香辣
工艺：干炒
干煸蒿子杆的制作材料：
主料：茼蒿500克
辅料：腊肉(生)50克,香干10克,辣椒(红,尖)50克,辣椒(青,尖)50克,香菇（鲜）50克
调料：大葱5克,姜5克,大蒜（白皮）5克,盐5克,白砂糖5克,料酒10克,醋5克,鸡精4克,植物油100克
教您干煸蒿子杆怎么做，如何做干煸蒿子杆才好吃
1. 将腊肉、香干、香菇、青红辣椒、葱姜切丝，蒿子杆（茼蒿）切段；
2. 锅中放植物油待5-6成热，下入腊肉煸炒出香味，放入香干丝、葱丝、姜丝、蒜煸酥，放蒿子杆段、料酒、白糖、盐、待煸至略微发干时放入青、红辣椒丝、醋、鸡精、香菇丝出锅。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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